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  西雅图 咖啡的味道  

文章出处:华高莱斯  作者:李忠  发布时间:2008-09-02

最近,由于美国次级贷引发的经济问题愈演愈烈,居然也波及到了美国人的咖啡杯。为了节省日常的生活开支,许多美国人改变了喝咖啡的习惯,从城市里的咖啡店,转移到了在自家厨房里的现磨咖啡。这一下,对星巴克的影响可大了。于是,星巴克公司最近宣布了一个巨大的裁员计划,并关掉了很多门店。于是,网上就贴着这样一张照片,几个被裁掉的星巴克员工,各自抱着一个纸箱子,相互之间平等而友好地打着招呼——看着这张照片,准确点说,是看了这张照片后面的背景城市,我心里非常不是滋味。因为,星巴克总部所在的城市正是西雅图,一座我非常喜欢的城市,一座弥漫着咖啡味道的城市——星巴克裁员了,西雅图怎么办?

当然了,这样说或许夸张了点,因为尽管星巴克是间大公司,还是美国第一家以咖啡为主业的在美国华尔街挂牌的上市公司。但是,对西雅图经济而言,这或许是无足轻重的,因为,西雅图不仅有咖啡香,还有着强劲的“总部经济”——这里就让我们借用一下这个在国内颇为流行的经济名词吧。如果真是要论总部经济排名的话,那西雅图可真是属一属二的。作为高科技代表的微软公司,就是在西雅图建立起了他的商业帝国,而航空工业的龙头老大波音飞机,也在西雅图建厂,国际快递盟主UPS也是从西雅图发迹。就连西雅图郊区一座静静的山坡上,都矗立着一座大名鼎鼎的世界著名办公建筑,她的设计师就是大名鼎鼎的SOM,可比设计师更有名的是房屋的主人:惠好公司,世界最大的木结构房屋建造商。

话虽如此,但还是有一句话要问:少了咖啡店,西雅图还是西雅图吗?如果要找一种味道来描述西雅图的话,那咖啡是再合适不过的了。首先,西雅图不是酒,她没有像欧洲有些城市那样的灯红酒绿,这是一个没有什么夜生活的城市,人们活得很健康,但不放纵,要是说山水城市,西雅图可以说是山水城市的代表。这里,不愧为美国最宜居的城市。生活在山环水抱之中,西雅图人也格外注重户外活动,登山、健行、露营、骑车、泛舟等,样样都来,但就是没有那种喝得烂醉的酒鬼。这种健康的感觉正如星巴克的味道。但西雅图也不是水,因为她还是一座很有味道的城市,很有书卷气,很清秀,也很入画。树木都是高高大大的,地面是高低起伏的,不但适合拍照,还适合拍电影。汤姆汉克斯那部著名的《西雅图夜未眠》就诞生在著名的联合湖畔一座船屋(Houseboat)里。所以,西雅图虽然文雅,但不平淡,这句话用于西雅图市中心的高层建筑群更为恰切。这里有一系列著名大师的作品,比如第四大道和大学街的交汇点上,有一座被称作高尔夫球座的Rainier Building,它的底部像被刀削过一样,呈现一种上宽下窄的独特景观。这座大厦也因此成了世界高层建筑史中不可回避的建筑。要说起它的设计师,那名气就更大了,知道世贸中心双子塔吧?现在你已经看不到了,它们都同为同一建筑师的作品,设计者都是日裔美籍建筑师山崎实(Yamasaki),而他本人正是西雅图的原住民。说起另外一座建筑,中国人就更熟悉了,北京有座新落成的CCTV大厦,被北京人戏称为“鸟腿”,这是一座足够有个性的建筑,它的建设师就是大名鼎鼎的库哈斯。作为一名解构主义建筑流派的代表人物,库哈斯在设计CCTV之前,做的大都是一些规模不大的建筑,第一次给他一个大显身手机会的城市,正是西雅图。西雅图的图书馆是库哈斯的第一个大型作品,形状也足够奇怪,甚至曾经被评为西雅图十大最丑建筑之一。但无论如何,库哈斯就是库哈斯,他的作品可以被你爱,也可以被你恨,但却绝不会被你遗忘。在去西雅图之前,我的大学同学向我全力推荐的第一个要看的建筑,就是这座图书馆。看过以后,的确名不虚传,感到库哈斯的确是一位建筑界中著名的“玩家”。虽然是玩出来的建筑,但那种浓浓的书卷气,还是很符合图书馆的性格,也更符合西雅图的儒雅。我感觉库哈斯先生虽然爱玩,但却玩得恰到好处。

西雅图如咖啡般淡雅,也如咖啡般人性,与酒不同,咖啡是不伤人的,会让你有一种不过份的兴奋,最能体现这种感觉的是西雅图的Freeway park——在世界这样多的城市公园中,这座被称作高速公路公园的可算独树一帜。本来,只要是几条高速路的交汇点,无论是架空还是深弯,都会是城市中的消极空间。可西雅图人也真有办法,他们就在这条高速路上,用立体营造的手法,打造出了一个都市绿丘,而且还成了西雅图市中心最大的一块绿地。当你从这片绿地上走过时,你享受到的是一种充满绿意的宁静,让你常常会忘记你的脚下是一条车流汹涌的高速路。这与西雅图的人性化主张是一脉相承的。别忘了,这里是世界无障碍设施的典范城市。

这种人性与儒雅,当然不光只面向这里的原住民,对于我们这些背相机的观光客来说,也没有哪个美国城市比西雅图更善待我们了——随处都是干干净净的咖啡馆,只要走累了,你可以选择在任何一个地方坐下来,休息一下,喝上一杯真正代表西雅图味道的咖啡,其中最著名的可不光有星巴克,还有一种以西雅图直接命名的咖啡,名字就叫The Seattle’s Best coffee——那,是真正的西雅图味道!
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